Fleischerei Ceccotti

Einer meiner Lieblingsläden seit ich nicht mehr Vegetarierin bin ;-). Das Fleisch, der toskanische luftgetrocknete Schinken und die Salami sind aber auch einfach zu lecker. Man weiß ganz genau woher das Fleisch kommt, wie gut die Tiere gehalten werden, die Schinken werden selbst gewürzt, in Salz haltbar gemacht und unter der Decke luftgetrocknet, die Salami und andere feine Sachen mit Liebe zubereitet. Barbara spricht zu dem sehr gut englisch und das erleichtert den Einkauf auch für Ausländer. Simone, Ihr Mann (!) hat dafür immer ein Lächeln bereit und seine Eltern geben all ihre jahrzehntelange Erfahrung dazu. Ein richtig netter toskanischer Familienbetrieb!

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Dienstags nach der Nudelfabrikbesichtigung bei Martelli ist es uns zur Gewohnheit geworden, bei Barbara und Simone rein zu schauen und die feine Salami und den Schinken zu probieren. Ganz neu stellen sie jetzt auch die Finocchiona her, die berühmte toskanische Fenchelsalami. Angeblich ist die Rezeptur durch einen Zufall entstanden. Es heißt ein Dieb habe Salami in einem Sack mit wildem Fenchel versteckt. Der Geschmack der Salami war danach so gut, dass eine neue Salamisorte in der Toskana geboren wurde!

Buon appetito! Guten Appetit!

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